Plantaardige olie, het onbekende verhaal

Hier een mooie basislezing over vet van Nina Teicholz, bekend van het boek “The Big Fat Surprise”. Ze beschrijft hoe plantaardige olie, ofwel zaadolie, zijn weg vond in ons voedingspatroon en waarom we toch vooral álle zaadoliën met meervoudig onverzadigde vetten zouden moeten mijden. Volgens Teicholz moeten we niet alleen alle producten uit de frituur (tenzij je zeker weet dat er in bijv. ossewit of kokosvet gefrituurd werd) mijden, maar ook geen zaadoliën over bijvoorbeeld salades gebruiken.