Over oxalaten

Oxalaten zijn stoffen die met sommige groenten, bieten en fruit meekomen. Deze oxalaten zijn bepaald niet de sterkste ingrediënten in wat over het algemeen als 'gezond voedsel' wordt aangemerkt: in grotere hoeveelheden zijn ze giftig.

We zijn zo geconditioneerd geraakt om bladgroente zoals spinazie, snijbiet, bieten en knolgewassen zoals kurkuma turmeric als het summum van gezond voedsel te beschouwen, dat het nog steeds voor velen als een schok zal komen om te beseffen dat deze vaak hoge concentraties oxalaten bevatten. Wanneer deze groenten met hoge concentraties oxalaten regelmatig gegeten worden kan dat leiden tot oxalaat vergiftiging.

Wat oxalaat vergiftiging zo ongrijpbaar maakt, is dat het bijna onmogelijk is om het te diagnotiseren:

  • Elk gemeld geval van oxalaatvergiftiging is uniek. De tekenen en symptomen zijn sterk verschillend van persoon tot persoon. Er is dus geen erkend symptoompatroon dat het veelbetekenende teken is van oxalaatproblemen.
  • Medische tests voor oxalaten worden zelden gebruikt. Als ze dat wel zijn, worden ze vaak verkeerd uitgevoerd. En deze tests kunnen extreem invasief, niet doorslaggevend of beide zijn.
  • Oxalaatvergiftiging begint (zoals vele andere vormen van vergiftiging) als een stille en geleidelijk voortschrijdende ziekte. En het beïnvloedt elke persoon anders. Wanneer de symptomen eindelijk aan de oppervlakte komen en vervolgens het leven verstoren, hoe moet je dan weten dat oxalaat de symptomen veroorzaakt?
  • Sommige mensen lijken voedsel met een hoog oxalaatgehalte te verdragen, terwijl anderen dat duidelijk niet doen.

Meer over symptomen bij sallyknortnon.com/symptoms/

Wat is oxalaat?

  • Een van nature voorkomend klein molecuul dat een giftig, bijtend zuur is. Als er mineralen aan vastzitten, wordt het oxalaat (OX) genoemd. (chemisch een zout) (Bijv. natriumoxalaat, kaliumoxalaat, magnesiumoxalaat, calciumoxalaat). Oxalaat vormt graag kristallen. De meeste nierstenen bevatten calciumoxalaat.
  • Planten maken het, mogelijk voor mineraalbeheer, zaadontkieming of zelfverdediging. Het zit in veel voedingsmiddelen en komt in vele vormen voor, zowel opgelost als in kristallen, in verschillende vormen en maten. Sommige voedingsmiddelen hebben er veel van, sommige hebben heel weinig.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met een hoog OX-gehalte:

Bonen, granen, zemelen, sesam en andere zaden, pinda's, amandelen en andere noten, snijbiet, spinazie, bieten, aardappelen, chocolade, rabarber, vijgen, kiwi, bramen, zwarte peper, komijn, kurkuma.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met een laag OX-gehalte:

Vlees, zuivel, eieren, vetten en oliën en andere niet-plantaardige voedingsmiddelen.

Rucola, avocado, paksoi, spitskool, bloemkool, koriander, komkommer, knoflook, koolrabi, sla, mosterdblad, champignons, doperwtjes, waterkers.

Je lichaam maakt zelf oxalaat aan. Oxalaat is een afvalproduct van de stofwisseling bij zoogdieren zonder bekende functie.
Grotere aantallen oxalaten worden gemaakt wanneer:

  • Een gebrek is in vitamine B6, of Hoge doses vitamine C worden ingenomen of geïnjecteerd.
  • Sommige schimmels halen het, mogelijk voor mineraalbeheer, vooral in de bodem.
  • Kan worden gemaakt door Aspergillus-schimmels die in het lichaam leven.

Hoe schadelijk is oxalaat?

Het lichaam heeft geen manier om oxalaat onschadelijk te maken en moet het uitscheiden. Wanneer cellen oxalaat moeten hanteren, verplaatsen ze het of 'managen' het, het valt niet te metaboliseren. Dit is gevaarlijk werk voor een cel. Het steelt mineralen uit je dieet en je lichaam en maakt ze onbruikbaar (het is een "anti-voedingsstof"). Oplosbare vormen van oxalaat (natriumoxalaat en kaliumoxalaat) kunnen worden opgenomen door andere mineralen zoals magnesium, calcium, ijzer, zink, koper, enz. Hierdoor wordt het mineraal opgesloten. Oxalaat kan zich ook binden met giftige metalen zoals lood, kwik, aluminium of cadmium. Een tekort aan mineralen veroorzaakt groei-, voortplantings- en andere problemen. Het is bijtend voor de bekleding van het spijsverteringsstelsel, kan een lekkende darm of andere gastro-intestinale ziekten veroorzaken. Sommige OX-kristallen hebben een naaldvorm waarvan bekend is dat ze slijmvliescellen perforeren. Daagt de nieren uit en kan hun capaciteit om oxalaten uit het bloed te verwijderen, overbelasten. Vormt nanokristallen en microkristallen die zich in het lichaam kunnen verzamelen en weefsels kunnen irriteren. Kristallen kunnen zich ophopen in elk lichaamsweefsel, zelfs de plaque in uw bloedvaten.

Nierstenen bevatten meestal oxalaatkristallen. Oplosbare vormen van oxalaat worden uit voedsel opgenomen en veroorzaken ontstekingen, waardoor:

lees meer …
  • Membraan- en mitochondriënbeschadiging en celdood (vermoeidheid en energieproblemen)
  • Zenuwcelbeschadiging, pijn en functionele problemen in verband met de hersenen en zenuwen
  • Disfunctie van cellen, organen, klieren
  • Uitputting van de antioxidant glutathion in cellen. Lage niveaus van glutathion kunnen superoxide-radicalen genereren, waardoor toxische stress toeneemt en vroegtijdige celdood wordt veroorzaakt. Glutathion is vooral belangrijk in de lever voor de ontgifting van chemicaliën. Het is ook belangrijk voor het behoud van de gezondheid van de hersenen.
  • Celcommunicatieproblemen (auto-immuniteit, hormonale problemen, neurologische problemen). Bijvoorbeeld: Ox kan het immuunsysteem verwarren en belasten, waardoor auto-immuunsymptomen ontstaan.
  • Vernietigt de belangrijkste bouwsteen van het bindweefsel (hyaluronzuur)
  • maakt het veel moeilijker om volledig te herstellen van een blessure, zelfs een operatie
  • kan gewrichten, botten, huid verzwakken of destabiliseren (de huid kan dun zijn of gemakkelijk beschadigd raken)
  • kan je blessuregevoelig maken
  • Kan de B-vitamines, B6 en biotine uitputten
  • Verbruikt vitamine B6, waardoor mogelijk een vicieuze cirkel ontstaat. B6-tekort verhoogt de interne productie van oxalaat, verhoogt de oxalaatbelasting, waardoor B6 verder wordt uitgeput, enzovoort.
  • Kan het metabolisme van biotine veranderen, waardoor biotine wordt uitgeput
  • Kan leiden tot een breed scala aan problemen, door het hele lichaam
  • Nierschade
  • Schade aan darmen, kan bijdragen aan de ontwikkeling van coeliakie en "leaky gut"
  • Ademhalingsproblemen, slijmproductie en congestie
  • Hersenproblemen – slaap, stemming, gedrag, cognitie, organisatievermogen, autisme
  • Urinewegproblemen en genitale pijn
  • Tandvlees- en tandproblemen
  • Bot- en bindweefselinstabiliteit
  • Draagt bij aan veroudering en kan ervoor zorgen dat u zich voortijdig oud voelt
  • Deze problemen veroorzaken niet altijd duidelijke symptomen. Het begin kan bestaan uit een algemene malaise, slechte concentratie, een soort "-itis" (gastro-enteritis, peesontsteking), gewrichtsstijfheid, zwelling, spierpijn of spierzwakte.
  • Oxalaatschade is geen gevoeligheid of allergie. Het is een toxiciteitsprobleem

Omkering van oxalaattoxiciteit is een kwestie van vermijding en uitscheiding. Het is geen kwestie van het stimuleren van de leverfunctie, zoals gewoonlijk wordt behandeld in "detox" -regimes.

Hoe en waarom worden de kristallen gevormd?

De wetenschap bestudeert deze vragen, omdat we nog niet genoeg weten. Het is moeilijk om de behandeling, distributie en afzetting van oxalaatkristallen in het lichaam te bestuderen. Bloed levert oxalaten aan weefsels; hogere concentraties oxalaten en een aantal andere factoren kunnen kristallisatie en afzettingen in het lichaam stimuleren. Gewond weefsel is vatbaar voor oxalaatafzettingen. Celfragmenten kunnen gastheer worden voor de vorming en groei van OX-kristallen. Te weinig citraat zorgt voor kristallisatie van oxalaat. Soms groeien oxalaatmoleculen gehecht aan membraanvetten niet uit tot kristallen, zelfs deze niet-kristallijne oxalaatafzettingen verstoren de celbiochemie.

Waarom heeft het invloed op sommige mensen en niet op anderen?

We weten niet hoeveel mensen worden beïnvloed door oxalaat via de voeding. Overmatige blootstelling aan oxalaat wordt over het algemeen niet herkend en is moeilijk te identificeren en te kwantificeren. Zelfs patiënten met bekende problemen met hoog oxalaat worden in de medische literatuur vaak beschreven als "asymptomatisch". Dit betekent dat het moeilijk kan zijn om te weten of oxalaten uw gezondheid schaden. Uiteindelijk zal zich een probleem ontwikkelen, zoals een niersteen, maar meestal weet u niet dat het gebeurt totdat het echt erg wordt. Wanneer symptomen aanwezig zijn, correleren ze niet netjes met de recente inname van oxalaat, maar kunnen ze opflakkeren als het lichaam oxalaat afgeeft, wanneer er minder oxalaat is geconsumeerd.

Metingen van bloedoxalaat en urineoxalaat komen om vele redenen niet noodzakelijkerwijs overeen met de symptomen. Aangenomen wordt dat de problemen die verband houden met oxalaattoxiciteit andere oorzaken en factoren hebben die deze symptomen veroorzaken. Oxalaat krijgt zelden de schuld, zelfs niet gedeeltelijk, voor de problemen die ze kunnen veroorzaken.

Moderne levensstijlen kunnen ertoe leiden dat het aantal mensen dat wordt getroffen door oxalaat via de voeding toeneemt, door de blootstelling te verhogen en onze tolerantie te verlagen. Het is gemakkelijker dan ooit om een dieet met een hoog oxalaatgehalte te volgen. Voedsel met een hoog oxalaatgehalte is nu het hele jaar door toegankelijker en erg populair. Ironisch genoeg kan de gezondheidsbewuste persoon meer affiniteit hebben met sommige voedingsmiddelen met een hoog oxalaatgehalte, zoals spinazie en amandelen, die als gezond worden gepromoot. De oxalaten waar we op kauwen, kunnen gemakkelijker worden opgenomen en minder efficiënt worden uitgescheiden vanwege onze afhankelijkheid van medicijnen, waaronder vrij verkrijgbare medicijnen tegen pijn en verkoudheid en populaire medicijnen op recept. Deze medicijnen kunnen de darmflora en -functie schaden en het vermogen van de nieren om ze uit het lichaam te verwijderen verminderen.

Adequate uitscheiding van oxalaat kan ook worden belemmerd door andere toxische blootstellingen, zoals luchtverontreiniging binnenshuis, die de nierfunctie kan aantasten. Gastro-intestinale resectieoperaties verhogen de gevoeligheid voor voedseloxalaten dramatisch. Het potentieel voor schade door een dieet met een hoog oxalaatgehalte kan worden vergroot door andere factoren dan de gezondheid en functie van het maagdarmkanaal (GI) en de nieren. De mix van voedingsmiddelen in uw maaltijden beïnvloedt hoeveel oxalaat wordt opgenomen en hoeveel uw lichaam gedurende uw leven heeft moeten verwerken. Maaltijden die rijk zijn aan calcium en vezels kunnen bijvoorbeeld de hoeveelheid oxalaat die uit voedsel wordt opgenomen, verlagen, terwijl diëten met weinig vezels en calcium de hoeveelheid oxalaat die u opneemt, kan verhogen. Geslacht en andere genetische factoren beïnvloeden de manier waarop het lichaam met oxalaat omgaat. Vrouwen zijn minder vatbaar voor nierstenen, maar meer vatbaar voor pijnsyndromen.

Foetale blootstelling aan oxalaat en andere gifstoffen kan de weg vrijmaken voor oxalaatproblemen, mogelijk inclusief autisme en andere problemen met de hersenfunctie, zoals leer- en gedragsproblemen. Oudere mensen hebben een minder efficiënte werking van hun nieren en spijsverteringsprocessen, en meer jaren van blootstelling en ophoping van oxalaat. Ze kunnen dus bijzonder kwetsbaar zijn voor de toxische effecten van oxalaat. Een hoge inname van oxalaat wanneer een ontsteking optreedt, zorgt voor meer weefselafzettingen en meer schade. Tekorten aan vitamines en mineralen kunnen de toxische effecten van oxalaat verergeren. Zware drinkers, zwaarlijvigen en mensen die een maagbypassoperatie hebben ondergaan, lopen een bijzonder hoog risico op tekorten aan micronutriënten. Er zijn ongetwijfeld veel andere factoren die we nog moeten ontdekken en documenteren.

bron: sallyknorton.com/symptoms/

Gerelateerd

Nieuwsbrief

Contact

ga naar boven